龙虾烩饭
2人份
食材
| 龙虾 | 约277克龙虾碎肉（大约2只1磅即454克的熟龙虾） |
| 洋葱 | 1个，切细丁 |
| 植物油 | 1汤匙 |
| 意大利米 | 6盎司（约28克） |
| 多功能面粉 | 4盎司（约113千克） |
| 大蒜 | 1盎司（约28克），切细末 |
| 干白葡萄酒 | 3盎司（约85毫升） |
| 龙虾高汤 | 30盎司（约850毫升） |
| 浓奶油 | 3盎司（约85毫升） |
| 帕尔马干酪 | 2盎司（约57千克），刨成薄片） |
| 百里香、欧芹和莳萝 | 共一汤匙，切碎 |
| 盐 | |
| 白胡椒 |
烹饪步骤
烩饭是一道费心佳肴，需要大量的时间和耐心来烹制，但每一秒的努力都物有所值。
开中火用厚底锅加热植物油。将洋葱炒软，大约几分钟。
加入意大利米，充分搅拌，直至每粒米都均匀地裹上油。
倒入干白葡萄酒，煮至酒完全被米吸收。
现在到了制作烩饭需要耐心的步骤：分批加入高汤，几乎不停搅拌；每次加入4盎司（约113毫升）高汤，用中小火慢煮，直到高汤几乎完全被米吸收后再加下一批。
加完所有高汤后，将火再调低，加入浓奶油、帕尔马干酪、香草、龙虾肉和部分调味料。
再炖煮2分钟，此时的稠度应该是比较稀松、容易流动的状态。
尝味, 根据需要调味后, 立即上桌。
